Pardubický kraj pořádá další pracovní setkání pro vedoucí školních jídelen

Sukova síň pardubického Domu hudby se 23. srpna 2017 stane místem pracovního setkání vedoucích školních jídelen Pardubického kraje. Za účasti zástupkyně Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy Jitky Krmíčkové, krajského radního pro školství Bohumila Bernáška a dalších vzácných hostů zazní v průběhu celého dne zajímavé příspěvky na téma standardů kvality, nejnovějších trendů či nejčastějších nešvarů ve školním stravování. Prostor zde bude také pro praktické informace z oblasti ekonomické, personální, manažerské či bezpečnosti práce a prezentovat se zde budou partneři setkání s nabídkou svých výrobků či technologií zvyšujících kvalitu školního stravování. V závěru se účastníci budou moci inspirovat příklady dobré praxe, seznámí se například s organizací Dnů mezinárodní kuchyně ve školních jídelnách, se společností WOMEN FOR WOMEN v projektu Obědy pro děti nebo s tím, jak se děti stravují ve školní jídelně v Kojetíně.

První vyhlášku, která stanovila výživové normy pro školní stravování, vydalo ministerstvo školství v roce 1963. „Propracovaný systém školního stravování v České republice se může stát pro mnohé země vzorem,“ říká krajský radní Bohumil Bernášek a poukazuje na vyspělé země, jakými jsou Velká Británie, Norsko, Spojené státy americké, Španělsko, Portugalsko či státy Beneluxu, kde celostátní systém školního stravování zcela chybí. V Itálii nebo Holandsku se žáci stravují většinou doma, systém školních jídelen nahrazují bufety. V Rakousku a Německu má vlastní jídelny pouze kolem 20 procent škol. Na opačném pólu stojí finské a švédské školy, kde mají žáci stravu zdarma. Školního stravování se v těchto severských státech účastní 90 procent žáků základních škol.

V České republice existuje 8125 školních jídelen, v Pardubickém kraji jich funguje čtyři sta šedesát pět, a to včetně obecních (405), krajských (43), soukromých (14), církevních (2) a státních (1). Za obědy pro jedno dítě rodiče platí měsíčně zhruba 500 korun, z těchto peněz se hradí pouze potraviny. Platy kuchařů hradí ministerstvo, provoz jídelen pak zřizovatel, nejčastěji obec či kraj.

Program pracovního setkání vedoucích školních jídelen

1. blok přednášek

09.55 – 10.15 RNDr. Jitka Krmíčková
Standardní kvalita školního stravování
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy

10.15 – 11.15 Mgr. Alexandra Košťálová
Principy projektu „Zdravá školní jídelna“
Státní zdravotní ústav

11.15 – 11.55 Ing. Zdeněk Hladík
Nešvary školního stravování
Country Life s.r.o. a Asociace kuchařů a cukrářů

11.55 – 12.45 Přestávka na oběd
Prezentace partnerů pracovního setkání
Osobní a posterová prezentace, odborné a propagační materiály, diskuse
Předsálí Sukovy síně – firemní partneři


2. blok přednášek

12.45 – 13.05 Bc. Eva Nováková
Výsledky hodnocení a kontrol školního stravování a doporučení ČŠI
Česká školní inspekce Pardubický inspektorát

13.05 – 13.45 Ing. Renata Galušková
Systém HACCP ve školním stravování
Bohemia Certification s.r.o.

13.45 – 14.05 Dana Šímová
Mýty versus realita dietního stravování – aktuální informace
Česká asociace sester Sekce výživy a nutriční péče

14.05 – 14.25 Petronila Gleichová
Vedení školní jídelny
Městská část Praha 6

14.25 – 14.55 Prezentace partnerů pracovního setkání
Osobní a posterová prezentace, odborné a propagační materiály, diskuse
Předsálí Sukovy síně – firemní partneři


3. blok přednášek

14.55 – 15.15 Mgr. Hana Rohová
Příklady dobré praxe – Školní jídelna Kojetín
Školní jídelna Kojetín, příspěvková organizace

15.15 – 15.35 Bc. Jarmila Jánská
BOZ a BOZP v praxi školních jídelen
Krajský úřad Královéhradeckého kraje

15.35 – 15.55 Mgr. Michal Malát
Dny mezinárodní kuchyně ve školních jídelnách
Asociace školních jídelen ČR, o.s.

15.55 – 16.15 Bc. Barbora Nejedlá, MBA a Jana Skopová
WOMEN FOR WOMEN v projektu „Obědy pro děti“
WOMEN FOR WOMEN, o.p.s.

16.15 – 16.35 Ing. Andrew Allan Stemberk
DRAB FOUNDATION v projektu „Obědy dětem“
DRAB FOUNDATION, nadační fond

16.35 – 16.55 Ing. Bc. Vladimír Štefančík
Zařízení školního stravování Pardubického kraje
Odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje