TECHNOhrátky mnoha chutí. Pardubická Potravina představila školákům deset oborů

„Víte, co jíte? U nás se to naučíte!“ slibuje slogan, který zdobí vestibul Střední průmyslové školy potravinářství a služeb Pardubice. Přesvědčit se o tom přišla také více než stovka žáků z devíti základních škol, kteří se zde ve středu 10. listopadu zúčastnili akce projektu TECHNOhrátky. Populární Potravina, která v roce 2019 oslavila století své existence, jim představila všech deset oborů, jež v současnosti vyučuje. Třeba právě maturitní obor technologie potravin se zaměřením na mlynářství a výrobu krmiv nabízí škola jako jediná v celé České republice. A o kvalitě výuky svědčí skutečnost, že v roce 2016 ji jmenovalo Ministerstvo zemědělství ČR Centrem odborné přípravy.

Co má na starosti výživový poradce, jak se provádí analýza a hodnocení kvality potravin, k čemu slouží management potravinářských výrob a co všechno obnáší mlynářství a výroba krmiv? Nejen na tyto, ale i na mnoho dalších otázek odpověděl účastníkům nabitý program letošních jedenáctých TECHNOhrátek.

„Pokud si vyberete některý z oborů z nabídky pardubické Potraviny, pracovní trh vám bude – řečeno s nadsázkou – trhat ruce. Zdejší absolventi jsou výborně připraveni na zaměstnání v potravinářském průmyslu i ve službách. Jídlo je totiž v životě člověka velice důležité a jíst se bude stále. Navíc trend hledání kvalitních potravin, který vyznává i tato škola, bude neustále sílit,“ řekl žákům v průběhu slavnostního zahájení ve Velkém sálu Domu hudby Pardubice Martin Kiss, vedoucí odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje.

Mikroskopy i dortové makety

Žáci z devíti základních škol z Chrudimska a Pardubicka postupně navštívili šest speciálních stanovišť – pekařskou a cukrářskou dílnu, biologickou a reologickou laboratoř, učebnu prodavačů a pracoviště kuchařů-číšníků. Dětem, které procházely po chodbách provoněných čerstvým chlebem, pečivem i spoustou cukrovinek, se líbilo, že si mohly spoustu věcí vyzkoušet přímo vlastníma rukama. Některé činnosti přitom prováděly úplně poprvé v životě.

„V biologické laboratoři pracovali školáci cizelérsky s pipetou a mikroskopem při pozorování plísní a v té reologické seřazovali vzorky nápojů podle koncentrace pomocí chuťových buněk. V cukrářské dílně zdobili dortové makety, piškotová lízátka a linecké ´smajlíky´, na stanovišti kuchař–číšník poznávali deset druhů koření a u prodavačů se učili balit dárkové zboží. A nejvíc se jim samozřejmě líbilo, když si mohli vlastnoručně vyrobené produkty na místě sníst,“ popsal část aktivit Vladimír Zemánek, manažer projektu TECHNOhrátky.

Nejlepší chléb? Ten s prasklou kůrkou!

Atraktivní byla návštěva pekařského pracoviště. Tam museli žáci správně roztřídit potravinářské suroviny, poté navážit těsto a vložit do dělicího stroje, který vzápětí vykouzlil krásné bochánky. „V České republice je zhruba sedm set pekáren, z toho v Pardubickém kraji dvacet. Další však fungují při obchodních řetězcích. K dispozici jsou v nich zcela moderní automatické linky řízené počítači. Lidská práce zůstává jen v takzvaných řemeslných pekárnách,“ připomněl Jaroslav Dřízal, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů ČR.

Mimochodem, jaký chléb je nejlepší? Názory se různí, ale zaručenou radu má nedávná úspěšná absolventka oboru pekař a porotkyně soutěže Chléb roku Lucie Netušilová: „Mám ráda, když je chleba tmavší, křupavý a s prasklou kůrkou. To spousta lidí asi nemá ráda, protože vizuálně to nevypadá nejlépe, ale pro mne je to známka kvality!“

Pro připomenutí – poslední TECHNOhrátky se v pardubické Potravině konaly na jaře roku 2018. A u ředitele školy Zdeňka Zitka vyvolala vzpomínka na tuto akci zajímavou reakci. „Když jsem si prohlížel tři roky staré fotografie z TECHNOhrátek, poznal jsem na nich mezi tehdejšími žáky základních škol dost těch, kteří se krátce nato stali našimi studenty. Je vidět, že TECHNOhrátky mají smysl, a věřím, že si i tentokrát vyberou u nás studium také další školáci,“ přál si ředitel Potraviny Zdeněk Zitko.

Dorty pro vítězná družstva tentokrát připravili žáci pardubické Potraviny. V soutěži manuálních dovedností ho získali žáci ZŠ Komenského z Holic, ve vědomostním kvízu „Hej Ty, víš to?“ byli nejúspěšnější zástupci ZŠ Smetanova, Přelouč.