Žáci vařili pod dohledem Kluků v akci

Litomyšl – Součástí programu Gastronomických slavností Magdaleny Dobromily Rettigové v Litomyšli byla v sobotu 18. května soutěž žáků gastronomických oborů středních odborných škol. Návštěvníkům Litomyšle a přátelům dobrého jídla přiblížila umění našich budoucích králů profesionálních kuchyní. Role organizátora se znovu po roce ujali pedagogové a žáci Střední odborné školy a Středního odborného učiliště Polička. A právě vepřová panenka z jejich kuchyně chutnala odborné porotě nejvíc.

Soutěžním úkolem byla příprava čtyř porcí teplého pokrmu s přílohou, inspirovaného kuchařským uměním slavné litomyšlské rodačky. Nejen pod dohledem známých televizních kuchařů – Kluků v akci – Filipa Sajlera a Ondřeje Slaniny, členů odborné poroty, ale zároveň přímo před zraky návštěvníků akce předvedli soutěžící své kuchařské umění v improvizovaném kuchyňském studiu na Smetanově náměstí. „Zadání splnila polovina dvoučlenných týmů. Hodnotily se nejen chuťové vlastnosti pokrmů, ale také celková úprava a jejich nazdobení na talíři,“ vysvětluje jeden z porotců, které zaujala také dovednost žáků ze Střední školy obchodu, řemesel a služeb Žamberk či chrudimské Hotelové školy Bohemia s.r.o. Ti si dali na přípravě hovězího masa opravdu záležet. „Nejde tady o vítěze a poražené. Žáci se přišli něco naučit, osobně jsme si řekli, co dělají špatně a v čem by se měli zlepšit,“ dodává porotce.

„O nejlepší svíčkovou“ se téhož dne na Smetanově náměstí utkaly čtyři restaurace, které spolu s dalšími degustačními talíři vydaly patnáct set porcí. Nejlépe byla hodnocena společnost Sodexo, která klasickou svíčkovou ozvláštnila slaninovým knedlíkem s hruškami a rozmarýnem.

V neděli se na sousedské husičce sešlo 521 jedlíků – vydáno bylo 381 velkých a 140 dětských porcí. „Nechtěli jsme nic podcenit. Jídlo připravovaly, stejně jako vloni, čtyři kuchařky. Zvýšili jsme ale počet obsluhujícího personálu z řad našich žáků na dvanáct a porce vydáváme hned ze dvou míst,“ potvrdila vedoucí odborné přípravy poličské školy. Kapele Třehusk se mezi jedlíky pod velkým stanem líbilo natolik, že se jí ani nechtělo hrát na pódiu a zpříjemňovala přítomným atmosféru slavnostního oběda přímo mezi stoly.

Ivan Hudeček